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紫薯馒头
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染墨丶若流云运鹏

它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素.紫薯是生活中常见的一种食物，色泽美观，营养丰富

食材
面粉 250g
紫薯 200g
酵母 2.5g
温水 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1. 紫薯蒸熟
  • 步骤 2/11
    2. 紫薯泥冷却待用
  • 步骤 3/11
    3. 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥
  • 步骤 4/11
    4. 用手将面团和到三光
  • 步骤 5/11
    5. 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体 。将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条
  • 步骤 6/11
    6. 取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来 做花心
  • 步骤 7/11
    7. 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀 的薄点,将5片面片叠加; 用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线
  • 步骤 8/11
    8. 将橄榄状面团放在最底 下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光
  • 步骤 9/11
    9. 用手指往中心 掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可
  • 步骤 10/11
    10. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒 上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可;
  • 步骤 11/11
    11. 漂亮的玫瑰花绽放了
小贴士

注意面团一定要弄瓷实了，不要太软也不要太硬

发布于 2023-03-02
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