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酸菜白肉炖豆腐
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酷酷的披萨

以前做酸菜，总是要先炒一下酸菜的，觉得味道还是很不错的。但是办公室里的东北同事说酸菜不要炒，然后介绍了一下他家里的酸菜做法，我严格按照他说的做法来做，做出的酸菜味道果然非常棒，酸爽开胃，一个人能吃好多好多，还可以涮食别的菜

时间:1-2小时
食材
酸菜 500g
五花肉 500g
豆腐 300g
盐 适量
鸡精 适量
海米 10g
葱 适量
姜 适量
炖肉香料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉洗好备用
  • 步骤 2/11
    酸菜洗净，每片菜帮片成3个薄片，然后切成细丝，洗净挤干水分
  • 步骤 3/11
    豆腐淡盐水浸泡一下
  • 步骤 4/11
    五花肉入沸水焯烫，去除杂质
  • 步骤 5/11
    另换一锅清水，加入五花肉，葱姜，各种香料，大火煮开，慢火炖1个小时以上至肉软烂
  • 步骤 6/11
    取出煮好的五花肉
  • 步骤 7/11
    捞出肉汤中的香料，将酸菜放入肉汤炖煮
  • 步骤 8/11
    加入豆腐炖煮
  • 步骤 9/11
    海米事先用温水泡好
  • 步骤 10/11
    煮好的肉切成大片
  • 步骤 11/11
    海米连同海米水，肉，一起放入酸菜锅中，加入盐和鸡精调味，咕嘟咕嘟就可以开吃了，还可以涮虾涮菜，非常美味
小贴士

用这种方法做的酸菜，不用另外添加食用油，只借助五花肉中的油脂做出的菜就很好吃。另可准备蔬菜、菌类、海鲜等涮食，做成酸菜火锅，十分美味

发布于 2024-05-15
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