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酸菜白肉炖豆腐
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沈押韵的悲伤

第一次做这个东北菜，加了少许粤菜元素在里面，结果米饭多吃了许多。真好吃！大家可以试试哦~

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
东北酸菜 400g
嫩豆腐 1盒
油 适量
盐 适量
鲍鱼汁 2汤匙
鸡粉 少许
花椒粉 少许
蒜蓉 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。
  • 步骤 2/13
    豆腐切厚片
  • 步骤 3/13
    五花肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
  • 步骤 4/13
    平底锅放少许油，加热，把切好的豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。
  • 步骤 5/13
    煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。
  • 步骤 6/13
    原锅烧热，把五花肉倒下中火煎。
  • 步骤 7/13
    调至大火，两面煎成焦黄色。
  • 步骤 8/13
    五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。
  • 步骤 9/13
    再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
  • 步骤 10/13
    倒下一碗的清水，拌煮均匀。
  • 步骤 11/13
    倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。
  • 步骤 12/13
    遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可。
  • 步骤 13/13
    铲起 开动吧~~
小贴士

五花肉尽最大的刀功切薄片，这样容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有咸味，五花肉用盐腌制过，煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。

发布于 2020-01-07
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