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辣炒乳鸽
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沾僦苟揽托

鸽子又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。

时间:1-2小时
食材
乳鸽 2只
青椒 100g
香菜 20g
干红辣椒 10g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱段 适量
姜片 适量
桂圆 2个
枸杞 适量
大枣 2个
料酒 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。
  • 步骤 2/8
    青椒切成块。
  • 步骤 3/8
    香菜切成段。
  • 步骤 4/8
    将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。
  • 步骤 5/8
    热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。
  • 步骤 6/8
    加入乳鸽翻炒。
  • 步骤 7/8
    加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

鸽子血腥味较重，所以一定要先用开水煮半小时，去除血沫。

发布于 2023-04-23
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