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辣炒馒头条
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steak情恋

辣炒馒头条，采用的是辣炒年糕的做法。

暖暖的色调，辣辣的口感，都是灰常刺激食欲的。

馒头经过鸡蛋液的包裹和煎炒，所以馒头依然劲道，有嚼劲，绝不用担心会被液体泡软。

食材
馒头 2个
胡萝卜 适量
芹菜 适量
韩式辣酱 适量
黑芝麻 适量
白糖 适量
生抽 适量
鸡蛋 适量
大葱 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    馒头将硬底和硬尖切掉，薄薄切一层即可，省的浪费。 将馒头切成一厘米左右的长条。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋加入少许清水打散。
  • 步骤 3/12
    将馒头条放入鸡蛋液中，将馒头条包裹均匀。
  • 步骤 4/12
    平底锅放入少许油，将馒头条放入，煎炒成金黄色。
  • 步骤 5/12
    胡萝卜切丝。 芹菜用热水焯，焯完随即放入凉水中浸泡，捞出，切断。
  • 步骤 6/12
    平底锅放油，烧热，放入葱花煸炒出香味。
  • 步骤 7/12
    放入胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝软烂。
  • 步骤 8/12
    加入两勺（舀饭的大勺）清水。
  • 步骤 9/12
    加入两勺韩式辣酱。
  • 步骤 10/12
    加入煎炒好的馒头条，煸炒，使辣汁包裹馒头条。
  • 步骤 11/12
    加入芹菜条。
  • 步骤 12/12
    加入少许盐、糖，撒黑芝麻点缀，搅拌、调味即可。（韩式辣酱本身就是咸、甜、辣，所以加入少许盐和糖调味即可）
小贴士

1、馒头皮要是干的厉害，就将馒头片切掉，不是很厉害就带着好了，省的浪费。

2、馒头条一定要用鸡蛋液包裹起来，鸡蛋液包裹之后，就好似穿上了外衣，馒头芯都是原汁原味的。如果不包裹，液体会浸入馒头，使其软。

3、韩式辣酱比六月鲜颜色要红艳许多，放两勺，颜色就很正了。

4、因为辣酱本身就有咸、甜、辣味，所以加盐和糖的时候酌情即可。

发布于 2024-11-27
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