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酱拌土豆茄子
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X教授exclusive

话说这绿色的茄子，还是我在沈阳的时候才第一次见，以前家乡那边只有紫茄子~

绿茄子蒸过之后不会像紫茄子那样水分那么大，味道一样好~

食材
土豆 3个
绿茄子 3个
油 适量
鸡蛋 3个
青椒丁 适量
洋葱丁 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    茄子洗净
  • 步骤 2/15
    土豆去皮洗净
  • 步骤 3/15
    将土豆、茄子放入高压锅中蒸熟
  • 步骤 4/15
    土豆压成土豆泥
  • 步骤 5/15
    蒸好的茄子
  • 步骤 6/15
    洋葱、青椒切丁
  • 步骤 7/15
    鸡蛋打散
  • 步骤 8/15
    热锅凉油
  • 步骤 9/15
    下入鸡蛋翻炒
  • 步骤 10/15
    鸡蛋炒熟盛盘备用
  • 步骤 11/15
    另起锅，油热下入青椒丁
  • 步骤 12/15
    下入黄豆酱
  • 步骤 13/15
    下入鸡蛋
  • 步骤 14/15
    炒匀的鸡蛋酱
  • 步骤 15/15
    将做好的食材拌匀即可
小贴士

建议蒸好的土豆茄子，现吃现拌，吃多少拌多少，不然剩下的比较容易出水

发布于 2025-02-15
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