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胡萝卜烧羊排
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烟锁轻尘墙西_

秋末初冬正是进补的好时候,这个时候做些羊肉给家人吃,非常暖身哦,无论清炖羊肉汤,还是红烧羊肉,还是羊肉蒸饺,都是非常不错的选择

时间:1-2小时
食材
桂皮 1g
八角 1/2颗
小茴香 20粒
干辣椒 3个
3g
4颗
4g
胡萝卜 300g
羊排 400g
适量
适量
老抽 适量
适量
生抽 适量
鸡粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    胡萝卜去皮后切滚刀块
  • 步骤 2/14
    葱切段,姜切片
  • 步骤 3/14
    冷水锅放入葱姜,倒入白酒,煮滚
  • 步骤 4/14
    羊排洗净沥干水分
  • 步骤 5/14
    将羊排放入滚水锅中煮1分钟后
  • 步骤 6/14
    捞出羊排洗净浮沫后沥干水分
  • 步骤 7/14
    蒜拍偏,姜切片
  • 步骤 8/14
    热锅冷油爆香姜蒜
  • 步骤 9/14
    放入羊排翻炒,烹入料酒
  • 步骤 10/14
    加老抽,糖翻炒
  • 步骤 11/14
    加热水,干辣椒,八角,桂皮,小茴香(热水是我放的量的2倍,我后来又补过一次热水)
  • 步骤 12/14
    大火烧开转小火焖1个半小时
  • 步骤 13/14
    加入胡萝卜块,生抽,盐和鸡粉
  • 步骤 14/14
    最后收汁即可
小贴士

羊排烧的时间比较长,所以加水量要多些,也可以水不够的时候补热水。

发布于 2023-04-27
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