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胡萝卜烧羊排
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秋末初冬正是进补的好时候,这个时候做些羊肉给家人吃,非常暖身哦,无论清炖羊肉汤,还是红烧羊肉,还是羊肉蒸饺,都是非常不错的选择
时间:1-2小时
食材
桂皮
1g
八角
1/2颗
小茴香
20粒
干辣椒
3个
葱
3g
蒜
4颗
姜
4g
胡萝卜
300g
羊排
400g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
糖
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
胡萝卜去皮后切滚刀块
步骤 2/14
葱切段,姜切片
步骤 3/14
冷水锅放入葱姜,倒入白酒,煮滚
步骤 4/14
羊排洗净沥干水分
步骤 5/14
将羊排放入滚水锅中煮1分钟后
步骤 6/14
捞出羊排洗净浮沫后沥干水分
步骤 7/14
蒜拍偏,姜切片
步骤 8/14
热锅冷油爆香姜蒜
步骤 9/14
放入羊排翻炒,烹入料酒
步骤 10/14
加老抽,糖翻炒
步骤 11/14
加热水,干辣椒,八角,桂皮,小茴香(热水是我放的量的2倍,我后来又补过一次热水)
步骤 12/14
大火烧开转小火焖1个半小时
步骤 13/14
加入胡萝卜块,生抽,盐和鸡粉
步骤 14/14
最后收汁即可
小贴士
羊排烧的时间比较长,所以加水量要多些,也可以水不够的时候补热水。
发布于 2023-04-27
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