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双菇焖鸡
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他好像条二皮狗

这是一道香辣下饭的菜，鸡肉鲜香，菌菇滑嫩。鸡肉我选择的是比较嫩的黑鸡腿，这种鸡腿比肉鸡的腿好吃，口感接近笨鸡。

食材
黑鸡腿 6只
香菇 6朵
口蘑 6朵
胡萝卜 1根
花椒 1/2汤匙
姜 1块
大蒜子 6瓣
豆豉辣椒酱 1勺
料酒 2汤匙
蚝油 1汤匙
老抽 1/2汤匙
盐 1茶匙
冰糖 2粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    鸡腿洗净切块，花椒和水放在一起煮开焯水，捞出洗净控干。
  • 步骤 3/8
    口蘑和香菇洗净一切二。
  • 步骤 4/8
    膳魔师焖烧锅内锅放在电磁炉上，倒1/2汤匙食用油，小火煸炒豆豉辣椒酱。
  • 步骤 5/8
    放入鸡肉和蚝油老抽，兑水淹没食材。大火煮开。
  • 步骤 6/8
    把焖烧锅的内锅放入外锅，盖上锅盖，焖1小时。
  • 步骤 7/8
    焖熟的鸡肉转电磁炉上，放入盐调味。
  • 步骤 8/8
    然后大火煮收汁到满意的程度即可，喜欢带汤汁的就多留一点。
小贴士

1，焖烧锅和压力锅一样，都不会有水分流失，所以想要红烧的效果，就必须要后期大火收。

2，能接受甜的可以后面收汁的时候放两粒冰糖。

3,，用焖烧锅，水要淹没食材才方便食材入味。

4，因为烧的是鸡肉，所以不要焖很久，后面煮收汁还要煮很久，盐可以后面放。

发布于 2024-05-05
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