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茶树菇焖鸡翅
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certainty小珍珠

【茶树菇焖鸡翅】两儿子最喜欢里面的鸡翅，而我喜欢里面的茶树菇，鸡翅的嫩香和茶树菇的口感是一道营养又美味的美食。茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡全翅 4个
干茶树菇 60g
油 适量
盐 1小勺
葱 2棵
生姜 3片
生抽 1汤匙
黄酒 1汤匙
大蒜 3瓣
蚝油 1汤匙
白砂糖 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茶树菇提前用水浸软，剪去根部备用。
  • 步骤 2/14
    鸡翅洗净，在鸡翅尖1厘米左右剁掉不要。
  • 步骤 3/14
    再剁成自已喜欢的块状，装盘备用。
  • 步骤 4/14
    准备葱、姜、蒜切好备用。
  • 步骤 5/14
    锅加热入少许油，放入剁好的鸡翅。
  • 步骤 6/14
    中小火煎至两面微黄，撒入黄酒。
  • 步骤 7/14
    盖上盖子1分钟
  • 步骤 8/14
    打开盖下入葱、姜、蒜炒出香味。
  • 步骤 9/14
    放入生抽、砂糖翻炒均匀让鸡翅上色。
  • 步骤 10/14
    下入浸泡好的茶树菇
  • 步骤 11/14
    大火翻炒均匀，再加入开水的量与食材差不多平衡即可。
  • 步骤 12/14
    盖上盖转中小火焖至水量变少
  • 步骤 13/14
    调入盐、蚝油提鲜大火收汁即可出锅。
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

黄酒下锅要盖上盖1分钟，酒香味才不会散发掉。茶树菇不要挑太粗的吃起来口感不好。

发布于 2019-11-01
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