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鱼香肉丝
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孤珊剩

鱼香肉丝是一道常见的川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，是老公很喜欢吃的一道菜。好长时间没有做这道菜了，很想念那种味道，于是今天做了一大盘，老公吃的很过瘾！

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 300g
胡萝卜 50g
尖椒 50g
干木耳 20g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
小红尖辣椒 适量
水淀粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    里脊肉切丝，放盐、油、料酒、水淀粉抓匀，腌制一会儿
  • 步骤 2/14
    尖椒、胡萝卜切丝
  • 步骤 3/14
    木耳泡发，洗净切丝
  • 步骤 4/14
    葱姜蒜辣椒切好
  • 步骤 5/14
    用醋、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、水淀粉、番茄酱、清水调成料汁
  • 步骤 6/14
    坐锅，放油，倒入肉丝
  • 步骤 7/14
    炒至断生后盛出
  • 步骤 8/14
    重新坐锅，放油，爆香葱姜蒜辣椒
  • 步骤 9/14
    放入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒一会儿
  • 步骤 10/14
    放入木耳丝，继续翻炒
  • 步骤 11/14
    倒入肉丝
  • 步骤 12/14
    翻炒几下
  • 步骤 13/14
    放料汁裹匀即可出锅
  • 步骤 14/14
    装盘
小贴士

1、肉丝放水淀粉抓匀，口感好。

2、喜欢吃特别辣的，可以放点辣椒酱。

发布于 2023-02-06
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