Name: 茄子肉丝面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小麦面粉 300g; 猪瘦肉 30g; 茄子 3颗; 西红柿 5颗; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 蚝油 适量; 青椒 2个; 蒜米 2粒

茄子肉丝面

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一只皮d

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很久没有吃过面了，想了一个多月在家时妈妈做的茄子炒面，越想越想吃，终于，在今天动手了，今天正好也有空儿，要不不会吃这么麻烦的东西。一月半月吃吃，解解馋就好，今天做的也很不错，就连一个吃米饭的广东主儿都说非常好吃，一顿夸。

时间:10-30分钟

食材

小麦面粉 300g

猪瘦肉 30g

茄子 3颗

西红柿 5颗

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

食材大集合：茄子、西红柿、青椒
步骤 2/24

面粉
步骤 3/24

猪瘦肉
步骤 4/24

面粉和好，钖15-20分钟
步骤 5/24

瘦肉切丝
步骤 6/24

加酱油和蚝油
步骤 7/24

拌匀腌制
步骤 8/24

20分钟后再次和面至光滑
步骤 9/24

茄子切细条泡凉水里边
步骤 10/24

西红柿切碎
步骤 11/24

青椒切丝，蒜米拍一下
步骤 12/24

二次和面2-3分钟分块，再次和一下
步骤 13/24

油锅加适量油，加蒜米煸香
步骤 14/24

加入腌制好的瘦肉翻炒至8成熟盛出
步骤 15/24

锅洗干净，再次加适量油，加入青椒煸一下
步骤 16/24

加入茄子翻炒一下
步骤 17/24

加入西红柿翻炒至茄子变软
步骤 18/24

倒入炒好的瘦肉
步骤 19/24

加适量水煮开
步骤 20/24

面条锅加水煮开，压面机压入面条
步骤 21/24

面条煮好后，捞出过凉水
步骤 22/24

倒入炒好的茄子肉丝中炒匀即可
步骤 23/24

出锅
步骤 24/24

开吃啦

小贴士

面饧的时间长，很好和光滑，而且面条会很有韧性。

发布于 2024-03-31

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