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花生腊猪腿汤
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晏柴后来你不在

这是老妈从四川带来的腊肉猪腿，一整条的，因为珍贵，所以吃起来特别香，整条猪腿炖得软烂后吃起来十分的过瘾，双老在这里的时候炖着吃的，我们五个大人三个小孩大吃一顿还有得剩，吃着真的很香，大吃的时候，才明白什么身材呀，苗条呀全是浮云。

时间:1-2小时
食材
腊猪腿 1条
花生 100g
四季豆 300g
姜 适量
蒜 适量
茴香叶 适量
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪腿是提前用火烧了上面的毛，刮洗好的，现在再剁块洗净即可
  • 步骤 2/12
    锅内烧水，凉水下猪腿肉下锅煮
  • 步骤 3/12
    因为是腊猪腿，上面腌了许多的盐，所以多煮会，煮出里面的盐水来
  • 步骤 4/12
    煮出盐水后捞出
  • 步骤 5/12
    另起锅烧水，加葱段，茴香叶，姜，蒜
  • 步骤 6/12
    再下猪腿肉
  • 步骤 7/12
    为了熟得快，加几颗山楂同煮
  • 步骤 8/12
    备好四季豆米
  • 步骤 9/12
    备好花生米
  • 步骤 10/12
    两个小时后，猪腿快软了
  • 步骤 11/12
    下花生米和四季豆米
  • 步骤 12/12
    再炖半小时即可出锅，不用放盐，腊猪腿本身是咸的，就是过了水还是咸的
小贴士

腊猪腿很咸，建议做菜的时候都过下水，焯出多余的盐分。

发布于 2023-05-10
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