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鸡蛋花生炖猪脚
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persist红嫩

好久都没有吃猪脚了，这几天下雨都是老公在买菜，又要抱怨天天都是差不多的菜不知道吃啥，那我就说买猪脚吧，刚好还剩下点花生一起炖炖咱也补一补；做菜的时候我又煮了几个鸡蛋一起放进去，鸡蛋吸收了猪脚的油脂很香，儿子特别喜欢吃。花生和猪脚都炖的软烂很入味，汤用来泡饭最好了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪脚 半只
鸡蛋 5个
花生 150G
姜 一块
豆瓣酱 一勺
八角 2个
龙眼干 5个
葱 2根
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需要的材料，花生提前泡账
  • 步骤 2/12
    猪脚焯水去异味（放点花椒效果好）
  • 步骤 3/12
    鸡蛋也煮好削壳备用
  • 步骤 4/12
    干红椒切段，花椒、姜片、蒜断、龙眼干准备好
  • 步骤 5/12
    热锅温油放上姜块、蒜段、干红椒、葱段爆香
  • 步骤 6/12
    倒入猪脚翻炒2分钟
  • 步骤 7/12
    放豆瓣酱和生抽炒均，放点料酒去醒
  • 步骤 8/12
    倒入开水，再放进花生的鸡蛋
  • 步骤 9/12
    放盐和十三香调下味
  • 步骤 10/12
    倒入电饭煲中去煲汤
  • 步骤 11/12
    约一小时就炖好了，放点小葱提味即可
  • 步骤 12/12
    趁热一人来一碗最香了。
小贴士

猪脚要提前用清水浸泡下，焯水时放点花椒去异味更好；

花生也要提前洗好泡胀才更好入味；

不吃辣的不要放豆瓣酱。

发布于 2019-08-22
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