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老黄瓜腊猪腿汤
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Irony丶hyy

家里还有一条腊猪腿没有吃，周日小家伙点名要吃腊猪腿，说是很香。院里正好有老黄瓜，也就不买配菜了，就用老黄瓜吧，黄瓜在嫩的时候水份多，适合拌着吃不适宜煮汤，老了之后质地紧密，煲汤红烧不比冬瓜差，正所谓老有老的味道呢

时间:30分钟-1小时
食材
腊猪腿 500g
老黄瓜 600g
小西红柿 50g
大葱 适量
姜 适量
草果 1个
香叶 1片
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    腊猪腿剁成小块，洗净。
  • 步骤 2/11
    起锅烧水，冷水下入猪腿肉，焯水去除多余的盐份
  • 步骤 3/11
    这个黄瓜跟瓠瓜差不多粗了,去皮，备好小西红柿
  • 步骤 4/11
    小西红柿切成两半。黄瓜去瓤切块
  • 步骤 5/11
    调料备好：姜，葱，香叶，草果，花椒
  • 步骤 6/11
    焯过水的猪腿肉放电压锅内胆里
  • 步骤 7/11
    加入黄瓜和西红柿
  • 步骤 8/11
    加入调料
  • 步骤 9/11
    放进电压锅，设置成豆类，蹄筋即可。
  • 步骤 10/11
    压好之后，因为腊猪腿肉本身有咸味，就要尝一下，咸味够不够了，我这没有加盐呢。
  • 步骤 11/11
    盛入碗里即可享用啦
小贴士

1，腊猪腿本身有盐，所以放盐的时候要尝尝，能不放的就不放了。

2，这里用的是老黄瓜，嫩黄瓜煮汤不好吃的。

发布于 2020-10-10
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