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老黄瓜土豆汤
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一辆misfortune

“老黄瓜刷绿漆——装嫩”是我们经常能听到的一句歇后语。老黄瓜即是黄瓜的“后成熟状态”，黄瓜成熟后不从黄瓜藤上摘下，而是让它继续成长，从绿皮变成黄皮，不断变粗变长。老黄瓜的种子也变得很大，瓜瓤不可食用，果肉偏酸，去皮去瓤后切块切片炖汤、炒菜都别有风味。除了味道特别之外，老黄瓜还有许多药用功效，而且热量极低，尤其食用三高人群和有减肥需要的人士。

时间:10-30分钟
食材
老黄瓜 200g
土豆 100g
油 适量
盐 适量
香菜 20g
胡萝卜 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    老黄瓜洗净切片，土豆切滚刀块，胡萝卜切片；切葱花、姜末炝锅备用。
  • 步骤 2/6
    热锅冷油，油稍热后下葱花、姜末等炝锅，稍微煸炒后将老黄瓜片、胡萝卜片和土豆块下锅翻炒。
  • 步骤 3/6
    翻炒3-4分钟后，加水没过原料。
  • 步骤 4/6
    盖锅盖炖煮大约15分钟。
  • 步骤 5/6
    关火，起锅前加盐调味，撒香菜增加菜的风味。
  • 步骤 6/6
    用汤碗盛起，即可食用。
小贴士

老黄瓜微酸，非常易熟，烹饪时间较短，只需简单调味即可。

发布于 2022-07-20
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