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茄子豆角盖饭
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澈忻粕韶俗

一个人在家，不知道吃什么好。看看饭煲里还有些米饭，家里的菜还有些豆角和茄子，就炖豆角茄子然后浇到饭上拌饭吃。就这样一顿晚餐解决了。

时间:10-30分钟
食材
豆角 200g
茄子 1个
米饭 1碗
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
白糖 适量
味精 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆角洗净去筋
  • 步骤 2/12
    茄子撕成条，撒少许盐腌一下，挤掉黑水备用，这样处理的茄子不易吸油
  • 步骤 3/12
    热油锅，放入葱末爆香
  • 步骤 4/12
    放入茄条和豆角翻炒
  • 步骤 5/12
    放入适量花椒粉炒匀
  • 步骤 6/12
    倒入适量酱油翻炒
  • 步骤 7/12
    放入一勺白糖炒匀
  • 步骤 8/12
    再放入盐调味
  • 步骤 9/12
    倒入适量清水，盖盖大火炖熟
  • 步骤 10/12
    待豆角熟后放少许味精调味
  • 步骤 11/12
    准备一碗米饭
  • 步骤 12/12
    将炒好的茄子豆角浇到米饭上即可
小贴士

豆角要炖熟防止中毒

发布于 2022-04-27
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