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茄子豆角
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宝贝婷仔

念大学的时候超爱吃的一道菜。做法简单,但是得过大油,否则茄子皮变色影响颜值。

时间:10-30分钟
食材
茄子 一条
长豆角 5根
干红椒 适量
大蒜 两瓣
白砂糖 一小勺
生抽 适量
食盐 适量
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    茄子切条,泡水10min后沥干;豆角切长段,蒜剁碎,干红椒切段。
  • 步骤 2/4
    茄子及长豆角过大油至八成熟,沥出备用。(油面差不多淹没食材,大火)
  • 步骤 3/4
    锅中留底油,下蒜末和干红椒段小火爆香;放糖一小勺(5ml)、适量食盐及适量生抽;下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅!
  • 步骤 4/4
    开餐!
小贴士

1.茄子必需泡水!不泡水直接炸的话会很吸油;

2.油一定要烧热!轻微冒烟再下沥干水的茄子,否则也会很吸油,而且茄子皮会变黑;

3.过大油时请注意安全(^-^)!!

发布于 2019-03-04
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