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茄子豆角
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溯曲

茄子豆角，茄子和豆角都是我最爱的菜。第一次吃茄子豆角是在浏阳蒸菜馆，而每次去蒸菜馆吃饭必须点名的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
豆角 200g
油 适量
盐 适量
红椒 半个
细香葱 2棵
蚝油 2汤匙
蒜头 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角去筋络，切段，再洗净
  • 步骤 2/8
    茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分
  • 步骤 3/8
    红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用
  • 步骤 4/8
    炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油
  • 步骤 5/8
    然后再放入茄子炸软后捞出控油
  • 步骤 6/8
    锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味
  • 步骤 7/8
    倒入豆角翻炒
  • 步骤 8/8
    再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可
小贴士

无技巧。

发布于 2019-09-20
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