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扁豆炒肉
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扁豆有地方叫“梅豆”或“眉豆”，我老家那里喜欢把她叫做“扁豆”。“眉豆”，可能是其形状似那弯弯的眉毛，不过这个眉毛看起来也过于粗犷了一些；“梅豆”不知道何解，感觉还是“扁豆”这个名字来的直接和简洁，扁扁的豆，可不就是“扁豆”嘛。

时间:10分钟内
食材
扁豆 300g
猪瘦肉 150g
油 适量
盐 适量
大蒜 少许
青椒 少许
葱 少许
酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    扁豆去掉两头的丝，用手撕段，洗干净
  • 步骤 2/8
    准备的瘦肉，青椒切碎，蒜拍好
  • 步骤 3/8
    锅里放适量的油，把瘦肉和蒜头放下去炝炒
  • 步骤 4/8
    待蒜头出味道，瘦肉变色是倒入切好的青椒炒
  • 步骤 5/8
    炒两下把扁豆倒下去
  • 步骤 6/8
    炒片刻，扁豆变色变软时加适量的盐
  • 步骤 7/8
    少许酱油炒匀，关火
  • 步骤 8/8
    最后面用余温把葱段超软即可
小贴士

用手撕的扁豆比用刀切的味道好一点

发布于 2023-03-18
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