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胡萝卜扁豆炒肉丝
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好侗簿毓瘸

扁豆为甘淡温和的健脾化湿药,主要用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻,白带异常以及夏季感受暑湿引起的呕吐,腹泻,胸闷等症.扁豆衣为扁豆的种皮,性味功用与扁豆类似,只是效力逊于扁豆,但毫无壅滞之弊是其特点,用于脾虚泄泻,浮肿等症.扁豆花,为扁豆的花,有化湿解暑之功.主要用于夏季感冒暑湿,发热,心烦,胸闷,吐泻等症.

时间:10分钟内
食材
肉丝 100g
扁豆 300g
胡萝卜 50g
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    扁豆撕去两头筋，洗净切斜丝，胡萝卜洗净切丝，猪肉洗净切丝
  • 步骤 2/7
    锅里放油，放姜，蒜
  • 步骤 3/7
    放入肉丝煸炒
  • 步骤 4/7
    待肉丝转色，放入胡萝卜丝，加料酒煸炒
  • 步骤 5/7
    待胡萝卜发蔫，放入扁豆
  • 步骤 6/7
    煸匀，加2调羹开水，闷煮2分钟
  • 步骤 7/7
    加糖，盐，鸡精，煸匀即可
小贴士

1.此锅无须热油下菜，冷油即可。

2.如果加水，应该加开水煮。

发布于 2022-10-16
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