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扁豆炒肉
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扁豆炒肉是一道比较常见的家常菜，做法也比较简单，荤素搭配，是一道很下饭的菜。记得小时候常常把扁豆煮熟后再炒，吃起来有也非常美味。现在炒菜几乎都是直接炒，但是扁豆如果不熟会中毒，所以直接炒一定要慢慢煸炒至熟，油要稍微多一点。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 300g
瘦肉 150g
油 适量
盐 适量
红柿子椒 1块
生抽 少许
生姜 1块
大蒜瓣 2瓣
鸡蛋清 适量
蚝油 适量
玉米淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段
  • 步骤 2/10
    红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝
  • 步骤 3/10
    猪肉切成丝
  • 步骤 4/10
    猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀
  • 步骤 5/10
    锅内放入适量花生油，烧到六成热
  • 步骤 6/10
    下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用
  • 步骤 7/10
    锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒
  • 步骤 8/10
    下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透
  • 步骤 9/10
    放入适量盐、蚝油
  • 步骤 10/10
    出锅了
小贴士

一：油稍微多一点；

二：扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。

发布于 2020-09-04
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