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剁椒茄墩
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这道菜做法简单,用时时间短,冬天热吃,夏天凉吃,怎么吃都好吃,大家也来试试吧。
时间:10-30分钟
食材
茄子
150g
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
蒜
适量
花椒
适量
蒸鱼豉油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
将长茄子洗净去蒂,去掉两头细的部位,切成三厘米高的茄墩,再在茄墩上打上井字花刀,底部不要切断。
步骤 2/6
在茄墩切面上撒适量盐,腌十分钟。
步骤 3/6
挤去茄子腌出的水分,将茄子摆在盘中。
步骤 4/6
蒜切成末,剁椒剁碎。
步骤 5/6
把蒜与剁椒碎撒在茄墩上,入蒸锅蒸八分钟即可。
步骤 6/6
锅内放少许色拉油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒粒;将盘子从锅中取出,在茄墩上淋上蒸油豉油,再把花椒油淋在上面即可。
小贴士
茄子切好后要马上撒盐,不然容易发黑。
发布于 2024-01-07
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