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剁椒茄子
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spiral任性

现在很多人都喜欢把茄子蒸了吃，因为茄子比较吸油，这种做法吃起来就不会太过于油腻。茄子蒸的软烂，加上一些香菇和剁椒，非常的香辣开胃。

食材
茄子 250g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
剁椒 适量
葱 适量
香菇 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把茄子清洗干净，一分为二放蒸笼上蒸15分钟。
  • 步骤 2/11
    洗好香菇和香葱。
  • 步骤 3/11
    把香菇切小片，香葱切碎。
  • 步骤 4/11
    取一些剁椒。
  • 步骤 5/11
    热油锅把剁椒炒香。
  • 步骤 6/11
    加入香菇一起翻炒。
  • 步骤 7/11
    快熟时调入蚝油。
  • 步骤 8/11
    再加入适量生抽和盐翻匀入味即可关火。
  • 步骤 9/11
    最后淋入一些芝麻油增香。
  • 步骤 10/11
    再撒上香葱拌匀即可。
  • 步骤 11/11
    把蒸好的茄子用刀划成长条，码入盘中。 炒好的剁椒和香菇连同汤汁一起倒在茄子上面即可食用。
小贴士

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

发布于 2023-01-12
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