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擂钵青椒茄子
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擂钵青椒茄子
时间:30分钟-1小时
食材
紫皮茄子
500g
油
适量
盐
适量
青椒
10g
蒜瓣
10g
柠檬片
10g
香芝麻
10g
干豆豉
10g
花椒油
适量
糖
10g
酱油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
紫皮茄子1根、青椒2只、蒜瓣2-3粒、柠檬片适量、干豆豉1勺、炒香芝麻
步骤 2/5
青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用;
步骤 3/5
将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟;
步骤 4/5
将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁;
步骤 5/5
烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用。
发布于 2020-08-10
217
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