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青椒茄子
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叭赘窒浩至

美味的青椒炒茄子,味道鲜香又好吃,最家常的做法全家人喜欢

时间:10分钟内
食材
紫茄子 1个
青椒 适量
肥肉 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    紫茄子一个切掉茄子蒂，先切成段再改刀成茄子条，装入盆中，加入适量的盐用手抓均后腌制10分钟，10分钟后，用手按压出茄子的水份，挤干水份后捞出备用。
  • 步骤 2/4
    大青椒适量，切成滚刀片后备用，肥肉适量，切片备用。大蒜子适量，用刀拍碎备用。
  • 步骤 3/4
    锅烧热，倒入肥肉，加适量的水把肉化开，水干后小火熬出猪油，倒入蒜蓉和豆豉，小火炒香，炒香后转大火，倒入大青椒一起煸炒，青椒变色倒入茄子，腌过的茄子有盐味，只加老抽即可，老抽用水化开可是颜色均匀，炒的时候沿锅边淋入少量的水，炒出的茄子色泽靓丽又不油腻，青椒变软，加入适量的鸡精翻炒均匀，即可起锅。
  • 步骤 4/4
    成品图
发布于 2020-09-07
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