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剁椒茄子
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noted水龙头

这个季节茄子大量上市,很喜欢吃长条茄子,嫩甜嫩甜的,用麻酱凉拌或是做蒜茄子最好了,可是为了消耗家里的剁椒,就用剁椒加上醋生抽等拌了拌,有点类似擂椒茄子呢,很好吃,最后连汤都被消灭掉了。吃着凉凉的小菜,喝着凉凉的啤酒,惬意啊。

时间:10-30分钟
食材
长条茄子 300g
适量
剁椒 适量
适量
适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    长条茄子洗净去皮,
  • 步骤 2/9
    切成长片,厚度约1厘米,每片上划几刀,不要划透茄子片,
  • 步骤 3/9
    放入蒸锅中,蒸约15分钟,筷子能戳透就好了,
  • 步骤 4/9
    蒸好的茄子放盘中,晾凉
  • 步骤 5/9
    剁椒和姜末放碗中
  • 步骤 6/9
    锅中热油,
  • 步骤 7/9
    油热后,倒入剁椒姜末上,搅拌,
  • 步骤 8/9
    再倒入生抽和醋,调匀,
  • 步骤 9/9
    调料汁倒茄子上,拌匀即可。
小贴士

剁椒咸,没有必要再另外放盐了

发布于 2022-03-27
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