花生茄泥 - 花生茄泥的做法,花生茄泥怎么做好吃,花生茄泥的家常做法 - 京细菜谱

花生茄泥

2.2万热度 129 收藏

菏云抗成瘸

关注

紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用

食材

茄子 250g

油适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好材料
步骤 2/10

茄子去皮切条
步骤 3/10

切好条上锅蒸
步骤 4/10

蒸一段时间后打开用筷子试一试，如果能够轻松扎透就蒸好了
步骤 5/10

蒸茄子的时候，切好葱花，蒜末，把花生仁也切碎
步骤 6/10

蒸好的茄子放在比较大的容器中，用筷子顺时针搅拌，很容易拌成茄泥
步骤 7/10

然后加入适量盐，生抽，鸡精拌匀
步骤 8/10

在加入蒜末拌匀
步骤 9/10

拌匀后放在盘中，摆上小葱和花生碎
步骤 10/10

烧一点热油，淋在花生上即可

小贴士

茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

发布于 2023-01-21