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芝麻花生蒜泥馅
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precede饼干

这是做金扣的馅，当家的提前制好的，吃了一下，这种馅也可以拿来做西点，里面放了完全不搭的蒜头，没想到成品味道超好的。

食材
芝麻 400g
花生 1500g
蒜头 200g
糖 700g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    花生去壳后备用；
  • 步骤 2/13
    锅洗净烧热；
  • 步骤 3/13
    将花生倒入烧热的锅内不停的翻炒；
  • 步骤 4/13
    待翻炒至出香味后即可；
  • 步骤 5/13
    此时再倒入芝麻继续翻炒；
  • 步骤 6/13
    翻炒至芝麻表面变黄即可；
  • 步骤 7/13
    将这种窝头洗净并凉干；
  • 步骤 8/13
    将去皮的蒜头一起放入炒好的花生芝麻里；
  • 步骤 9/13
    取一部分炒好的花生芝麻和蒜泥，用这个头去磨；
  • 步骤 10/13
    一直磨，看看比刚才碎多了吧；
  • 步骤 11/13
    待磨成这样的细小状即可盛出；
  • 步骤 12/13
    盛出的近乎粉状的馅加糖拌均匀；
  • 步骤 13/13
    拌好糖的样子，此时就可以拿来包东西了。
小贴士

1、花生比芝麻颗粒大，要先炒出香味再倒芝麻，同时倒芝麻糊了花生还没有炒香；

2、倒入对窝里要用磨的，不能砸，不然花生粒会到处溅出;

3、装馅的容器要无油无水，不然馅不易保持香脆。

4、无需磨到粉状，留些颗粒咬的时候才有口感。

发布于 2024-11-02
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