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水煮五香花生
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这个季节正是花生大面积上市的时候，菜市场时常有人背着一袋一袋的新鲜花生在卖，价钱也还算公道。就是今年的雨水偏多了点，不少花生都发芽了，品质不是很好。仔细挑选了一斤，回家煮了给老爸当下酒菜或者饭后小吃，对于这种自制的小吃，老妈也是大为赞叹。既能回忆小时候的味道，又尝到了泥土的芬芳。

时间:1-2小时
食材
花生 500g
八角 2个
盐 适量
香叶 2片
干辣椒 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜花生挑去坏的
  • 步骤 2/7
    用清水反复揉洗，冲去泥沙
  • 步骤 3/7
    准备好八角、香叶、干辣椒等大料
  • 步骤 4/7
    将洗净的花生放入奶锅里，加适量清水，撒上大料
  • 步骤 5/7
    加适量盐调味
  • 步骤 6/7
    大火煮开后转小火慢煮半小时
  • 步骤 7/7
    冷却后继续用汤水浸泡2小时口味更佳
小贴士

1、花生壳硬，想入味可以多放点盐。

2、冷却后浸泡的过程不可省略，这样更入味。

发布于 2024-11-13
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