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花生碎拌茄子
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云朵花咕嘟啦

三毛在《沙漠中的饭店》文中写道：我一向对做家事十分痛恨，但对煮菜却是十分有兴趣，几只洋葱，几片肉，一炒变出一个菜来，我很欣赏这种艺术。

十分赞同这句话，如同作曲一般，七个音符不同排列就组成了无数美妙的曲子；做菜也一样，常见的食材也就那么些，却可以搭配出许多美食来，的确是一种美味的艺术呢～

很喜欢吃蒸茄子，这次打算配花生碎试试，结果不错哦，非常美味，一连做了两次(^_^)v～

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
花生 适量
蒜 适量
小葱 适量
油辣椒 适量
黑芝麻油 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子洗净切块，上锅蒸十分钟
  • 步骤 2/8
    蒸茄子期间准备配料。花生去皮，我还配了点腰果增加香味
  • 步骤 3/8
    用擀面杖把花生碾碎，没有擀面杖的话可以用玻璃瓶什么的来帮忙
  • 步骤 4/8
    准备油辣椒（这个油辣椒是我自己做的，没有的话配干辣椒或新鲜辣椒末也可）；蒜切碎；小葱切碎
  • 步骤 5/8
    蒸好的茄子用手撕成条备用
  • 步骤 6/8
    两勺麻油下锅加热，倒入辣椒末、蒜末、葱末，小火熬香后，再倒入花生碎炒香
  • 步骤 7/8
    加适量生抽调味
  • 步骤 8/8
    将调好的酱料倒在茄子上即可，吃前拌匀
小贴士

腰果和辣椒根据个口味不加也可以的。

发布于 2023-05-04
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