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茄子包子
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郭芙蓉jerk
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外面卖的茄子馅包子并不常见,偶尔吃过一次感觉很好吃,就一直想着自己做。前几天休息在家,试做了一下感觉非常好吃。
食材
茄子
2个
面粉
450g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
香油
适量
酱油
适量
花椒面
适量
酵母
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
将酵母水一点点加入面粉中,边活面边加水,切记水不要一下全倒进,否则变成浆糊啦,把面团活匀(常说的三光);常温下发酵一个小时左右。
步骤 2/9
茄子去皮(也可以不去)。
步骤 3/9
茄子切成丁备用。
步骤 4/9
肉切丁,用油、酱油、香油养着;加入适量的盐、花椒面。
步骤 5/9
将茄子丁倒入肉中。
步骤 6/9
发好的面,拿出来揉搓,还要使点碱面,这样比较香。
步骤 7/9
下剂子,擀皮,包馅;
步骤 8/9
包子包成型。
步骤 9/9
冷水入锅,烧一分钟,关火,醒发10分钟,开大火,蒸熟即可,关火捂几分钟。
小贴士
茄子一定要用盐杀出水分来!
发布于 2022-03-20
253
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