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茄子猪肉包
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ordinarily欣怡

我爱吃茄子，但是茄子非常吸油，一般烧茄子用的油非常多，虽然很美味，但是不健康，把茄子做进包子里，这样既营养、健康又美味！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
圆茄子 1个
猪肉糜 50g
盐 适量
红烧酱油 适量
十三香 适量
清水 100g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    圆茄子洗净去皮切碎，放适量盐腌制一下，也可以不去皮，看个人喜好，其实茄子皮是很好的东西
  • 步骤 2/12
    姜切片再切沫，加适量料酒和肉糜一起剁碎
  • 步骤 3/12
    腌好的茄子会渗出很多水，挤干水将肉糜放入茄子碗
  • 步骤 4/12
    倒适量红烧酱油、十三香，拌匀即成茄子肉馅
  • 步骤 5/12
    面粉加水和酵母揉面并发酵，发好的面团取出揉匀排气
  • 步骤 6/12
    切成小段，我分了7段
  • 步骤 7/12
    将小面团擀成中间厚四周薄的面片
  • 步骤 8/12
    放入适量茄子肉馅
  • 步骤 9/12
    捏成包子
  • 步骤 10/12
    刚好把馅全部包完，把包子放入蒸锅再次醒发
  • 步骤 11/12
    发到差不多大小的时候开大火蒸12分钟，再焖3分钟
  • 步骤 12/12
    包子出炉喽，绝对的皮薄馅多，趁热吃好美味呀！
小贴士

我的包子主料是茄子，肉馅其实很少，喜欢肉多的请自己加量

发布于 2020-04-24
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