Name: 爱心茄子酱肉包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 水 克; 面粉 500克; 酵母 5克; 五花肉 200克; 茄子 450克; 黄豆酱 2勺; 生抽 少许; 糖 1勺; 蒜 半头; 姜 少许; 花生油 适量; 香油 少许; 盐 适量

爱心茄子酱肉包

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吴先生爱吃的茄子肉包

食材

水克

面粉 500克

酵母 5克

五花肉 200克

茄子 450克

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烹饪步骤

步骤 1/6

温水泡酵母，加入水和面粉，蒸包子面要和软一点，做饭手光，盆光，面光，多揉一会。用保鲜膜包好，发面时间根据室温确定，现在冬天屋里有暖气，我一般发两个小时，主要看到面有之前的至少一倍，且有蜂窝孔。（没图。下次补上）
步骤 2/6

茄子，带皮洗净切丁；五花肉切丁；蒜、姜，切沫；（补图补图补图）
步骤 3/6

锅内放油，茄子比较吸油可以适量多放一点，油热后，放入蒜末，姜末炒出香味儿；加入五花肉丁，煸炒出油，加入黄豆酱、生抽、糖，黄豆酱比较咸，如果加入较多可不放盐。炒完晾凉，加入茄丁，香油，搅拌均匀。
步骤 4/6

面发好，在馅儿中加入适量盐，搅拌均匀。面切小块，用擀面杖压平，一定要中间厚两边薄，包包子啦
步骤 5/6

天气渐冷，蒸完之后多醒一会。蒸锅放水烧开，在篦子上抹少量油，防止包子粘锅。包子上锅，大火蒸25分钟，焖2分钟之后出国啦
步骤 6/6

开吃，香的流油哦

发布于 2018-10-21

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