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酱茄条
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小蔡一碟宁攲自

在湖南吃到北大荒的大豆酱很不容易，今天中午朋友到家里来吃饭，做了一道东北菜，除了咸点，基本味一致，吼吼。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
油 适量
盐 适量
大豆酱 适量
鸡精 适量
小葱 适量
大蒜 适量
面粉 适量
姜 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。
  • 步骤 2/9
    茄子去皮切条，浸冷水中，待用到时，洒上少许干面粉。
  • 步骤 3/9
    锅中适量油，烧热炸茄条。
  • 步骤 4/9
    六成热时，下入茄条，小火慢炸。
  • 步骤 5/9
    至金黄捞出待用。
  • 步骤 6/9
    锅里少许底油，爆香姜蒜沫。
  • 步骤 7/9
    加入适量大豆酱，翻炒，小火别焦了。
  • 步骤 8/9
    淋入少许清水，加一点老抽。
  • 步骤 9/9
    倒入茄条翻炒几下，出锅前洒上小葱。
小贴士

酱很咸，不能再加盐了，我的酱加多了，亲炒时要随时尝下。

发布于 2022-06-10
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