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酱茄条
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小蔡一碟宁攲自

在湖南吃到北大荒的大豆酱很不容易,今天中午朋友到家里来吃饭,做了一道东北菜,除了咸点,基本味一致,吼吼。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
适量
适量
大豆酱 适量
鸡精 适量
小葱 适量
大蒜 适量
面粉 适量
适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。
  • 步骤 2/9
    茄子去皮切条,浸冷水中,待用到时,洒上少许干面粉。
  • 步骤 3/9
    锅中适量油,烧热炸茄条。
  • 步骤 4/9
    六成热时,下入茄条,小火慢炸。
  • 步骤 5/9
    至金黄捞出待用。
  • 步骤 6/9
    锅里少许底油,爆香姜蒜沫。
  • 步骤 7/9
    加入适量大豆酱,翻炒,小火别焦了。
  • 步骤 8/9
    淋入少许清水,加一点老抽。
  • 步骤 9/9
    倒入茄条翻炒几下,出锅前洒上小葱。
小贴士

酱很咸,不能再加盐了,我的酱加多了,亲炒时要随时尝下。

发布于 2022-06-10
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