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凉拌苋菜
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迷路

今天买的苋菜很嫩，细细的茎杆上只长出了四片叶子，这么嫩的苋菜最适合煮汤或凉拌。而且苋菜营养丰富，常食能增强体质， 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。

时间:10分钟内
食材
苋菜 300g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
辣椒 适量
酱油 适量
鸡精 适量
味精 适量
花椒油 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苋菜择去杂质后放水里洗净。
  • 步骤 2/7
    洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟，然后用凉水冲凉备用。
  • 步骤 3/7
    蒜拍散剁成泥状，辣椒切碎。
  • 步骤 4/7
    把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里，炒锅上火倒入食用油烧至七成热，然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。
  • 步骤 5/7
    往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。
  • 步骤 6/7
    把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。
  • 步骤 7/7
    把调好的味汁淋在苋菜上，并搅拌均匀即可。
小贴士

苋菜焯水时间不可太长，以免营养大量流失。

发布于 2024-08-02
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