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凉拌苋菜
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倾城的美丽庄

今天早上买到了苋菜，可惜不是紫红色的那种。中午做了凉拌的，蒜瓣下得多多的，呵呵，可以抗细菌抗病毒。非常美味好吃，可自我感觉还是没有婆婆做得好吃。好期待婆婆早日来汕。

时间:10分钟内
食材
苋菜 500g
香油 适量
盐 适量
葱 适量
香菜 适量
蒜瓣 适量
姜末 适量
生抽 适量
辣椒油 适量
糖 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蒜瓣和姜切末，香菜和葱也切末
  • 步骤 2/15
    准备一碗，制作凉拌料，先下适量的生抽
  • 步骤 3/15
    加入适量的醋（根据个人口感调配）
  • 步骤 4/15
    加入适量的香麻油
  • 步骤 5/15
    再挖入一勺辣椒油
  • 步骤 6/15
    加入少量的白糖提鲜，搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    把蒜末姜末和葱末香菜末加入做好的凉拌酱内待用
  • 步骤 8/15
    苋菜洗净
  • 步骤 9/15
    锅内烧热水
  • 步骤 10/15
    下苋菜
  • 步骤 11/15
    焯制片刻
  • 步骤 12/15
    倒出沥干
  • 步骤 13/15
    再将沥干的苋菜放入事先准备好的凉白开中过凉
  • 步骤 14/15
    将过凉后的苋菜拧干水分，放入盘子中，倒入调配好的凉拌汁
  • 步骤 15/15
    搅拌均匀，上桌咯
小贴士

这道菜式简单美味，主要在于焯制苋菜时要控制好时间，半分钟之内搞定。

发布于 2022-03-26
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