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时蔬炒豆渣
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豆渣食疗作用：1.防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维，常吃豆渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。2.减肥作用:豆渣的营养很多，豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。3.抗癌作用:据测定，豆渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。用4.豆渣中的钙含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。5.降脂作用:豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

时间:10分钟内
食材
豆渣 500g
绿甘蓝 300g
胡萝卜 100g
青豆 50g
花生油 适量
盐 适量
大葱 30g
小红尖辣椒 1个
小葱 1棵
味极鲜酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：豆渣备用。
  • 步骤 2/14
    食材：绿甘蓝切丝备用。
  • 步骤 3/14
    食材：胡萝卜、青豆、大葱、小红尖椒。
  • 步骤 4/14
    胡萝卜切小丁、大葱切葱花、小红尖椒切丝备用。
  • 步骤 5/14
    食材：小葱切葱花备用。
  • 步骤 6/14
    热锅凉油。
  • 步骤 7/14
    油热加入葱花爆香。
  • 步骤 8/14
    加入胡萝卜丁翻炒至八呈熟。
  • 步骤 9/14
    加入青豆、绿甘蓝丝。
  • 步骤 10/14
    大火煸炒至青豆、绿甘蓝八呈熟。
  • 步骤 11/14
    加入的蔬菜炒至均是八呈熟。
  • 步骤 12/14
    加入豆渣翻炒均匀，再加入适量味极鲜酱油。
  • 步骤 13/14
    改为中小火煸炒，加入适量盐炒至熟关火。
  • 步骤 14/14
    盛出炒好的豆渣，放入小葱花进行点缀，上桌喽。
小贴士

贴心小提示：1、炒豆渣时要不断的翻炒，还要将火源调至中小火避免糊锅。2、要少盐清淡，在炒制过程中不加水。3、炒豆渣既当主食又当副食吃，所加入的蔬菜、豆腐渣的比例是1：1。

发布于 2024-02-25
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