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青椒玉米肠炒豆渣
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青椒玉米肠炒豆渣—春季减肥正当时

冬季我们一般会减少外出或运动,天气冷吃得又多,特别是春节期间好吃的东西更是不少,导致体内脂肪堆积,食用豆渣倒是很好的减肥食物。食用豆渣,会使我们有饱腹感,减少其它食物的摄入,这样我们摄入食物的总热量相对减少,对减肥是很有好处的。食用豆渣还可以促进我们的胃肠蠕动,有排毒养颜的作用。

用妈妈牌有机黄豆做豆腐,副产品是豆渣,豆渣除了可以添加在馒头、窝头、烙饼、丸子中,还可以炒来吃,也可以发酵以后作为花肥。做豆腐出的豆渣比较多舍不得扔掉,加些青椒、玉米肠炒来吃,味道倒是不错。

豆渣是豆制品生产中的下脚料,许多人认为其营养价值差、口感不好,常常被人们所遗弃。但事实上豆渣不仅是健身祛病的食疗佳品,更是不可多得的烹饪原料。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值,尤其是经过发酵的豆渣具有抗氧化、降血压、抑制糖尿病、降低胆固醇等。

时间:10分钟内
食材
豆渣 400g
青椒 80g
玉米肠 40g
香葱 10g
大蒜 6g
生姜 4g
1小勺
味精 1/4小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香葱、青椒洗净。
  • 步骤 2/10
    豆渣准备好
  • 步骤 3/10
    玉米肠、青椒切小粒,干辣椒切段。
  • 步骤 4/10
    大蒜、生姜切末,香葱切段。
  • 步骤 5/10
    起油锅,放入蒜、姜末和一半的香葱段,爆出香味。
  • 步骤 6/10
    放入干辣椒,炒至微微变色。
  • 步骤 7/10
    加入豆渣、玉米肠粒、盐,翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    再放入半小碗清水。
  • 步骤 9/10
    继续小火翻炒4-5分钟。
  • 步骤 10/10
    然后放入青椒粒炒匀,最后放入味精和剩余的香葱炒匀即可。
小贴士

关键:

1、 豆渣炒制过程中极易粘锅,所以要加点水并不断翻炒。

2、 青椒粒最后加口感会很好,也不容易变色。

发布于 2022-10-08
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