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腌菜包子
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计也许我错了

腌菜是昨天买的，本来想用来炒五花肉的，结果天气冷人也变懒了，懒得不想动啊！所以才想起了做包子，一顿包子解决了今晚的晚餐和明天的早餐。

时间:1-2小时
食材
香干 50g
咸菜 100g
面粉 400g
油 适量
盐 适量
白糖 10g
酵母粉 2g
馒头改良剂 1g
鸡粉 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加入盆中，再加入白糖、盐、馒头改良剂、酵母粉混合
  • 步骤 2/9
    加入40度的温水揉搓成团，待十分钟再揉至光滑的面团，放温暖处或者放烤箱中发酵
  • 步骤 3/9
    炒锅下油，烧热后倒入香干碎炒香
  • 步骤 4/9
    再加入咸菜煸炒香，加盐、鸡粉炒匀
  • 步骤 5/9
    面团发酵至2倍大，揉搓20分钟彻底排气
  • 步骤 6/9
    分成均匀的小面团
  • 步骤 7/9
    擀成簿面皮，放入菜馅褶捏成包子
  • 步骤 8/9
    做好的包子
  • 步骤 9/9
    蒸笼底扫一层油，放包子放入，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟
小贴士

我家没有面包机，所以只得手功和面，排气时尽量揉久一点，包子才会细腻，表面光滑。

发布于 2022-08-22
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