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家常豆腐
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消失

总是觉得北方的大豆腐非常正宗，敦实，不易碎，满满的豆香味。在老家的时候，只要听见走街串巷的豆腐师傅那洪亮的嗓门，家人都会去买上几块。捧着热乎乎的大豆腐直接咬上一口，满心的欢喜。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
香菜 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大豆腐一块，切成约1.5cm见方的快。
  • 步骤 2/10
    用淡盐水煮5分钟。
  • 步骤 3/10
    控去水分。
  • 步骤 4/10
    葱和香菜切碎。
  • 步骤 5/10
    炒锅热油。
  • 步骤 6/10
    下豆腐慢煎。
  • 步骤 7/10
    煎到豆腐便面微焦。倒入半勺酱油和盐。
  • 步骤 8/10
    一勺蚝油。
  • 步骤 9/10
    加一碗水。小火炖。
  • 步骤 10/10
    水将要炖干，放入葱香菜即可。
小贴士

豆腐用盐水先煮下，比较结实不易碎。

发布于 2022-11-03
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