jxcaipu logo
红烧翅根凤爪
2.6万 热度 185 收藏
径吩丫焉晨

茴香有大茴香与小茴香，大茴香是大料，学名‘八角茴香’，也叫大料。小茴香的种实是调查味品，而它的茎叶部分也具有香气，常用来炒鸡蛋，或配与肉末做包子，饺子馅。性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。

食材
鸡爪 8只
翅根 6只
八角 2只
小茴香 适量
老抽 25ml
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材。
  • 步骤 2/8
    把鸡爪和翅根用温水洗净，剪去甲尖，把翅根改一下刀。
  • 步骤 3/8
    切好姜和葱。备好茄香。
  • 步骤 4/8
    锅里加入水，烧开后滴入少许料酒，煮约2分钟。然后捞出来备用。
  • 步骤 5/8
    锅里入油，炒香姜、葱和茴香。
  • 步骤 6/8
    入鸡爪和翅根炒一下。
  • 步骤 7/8
    加入开水，加入老抽盐，烧开后，小火炖约20分钟。
  • 步骤 8/8
    炖至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士

加水时适合加入开水。水量适合过面。

发布于 2023-01-03
252
相关菜谱
写评论