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红烧翅根凤爪
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茴香有大茴香与小茴香,大茴香是大料,学名‘八角茴香’,也叫大料。小茴香的种实是调查味品,而它的茎叶部分也具有香气,常用来炒鸡蛋,或配与肉末做包子,饺子馅。性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。

食材
鸡爪 8只
翅根 6只
八角 2只
小茴香 适量
老抽 25ml
适量
料酒 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材。
  • 步骤 2/8
    把鸡爪和翅根用温水洗净,剪去甲尖,把翅根改一下刀。
  • 步骤 3/8
    切好姜和葱。备好茄香。
  • 步骤 4/8
    锅里加入水,烧开后滴入少许料酒,煮约2分钟。然后捞出来备用。
  • 步骤 5/8
    锅里入油,炒香姜、葱和茴香。
  • 步骤 6/8
    入鸡爪和翅根炒一下。
  • 步骤 7/8
    加入开水,加入老抽盐,烧开后,小火炖约20分钟。
  • 步骤 8/8
    炖至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士

加水时适合加入开水。水量适合过面。

发布于 2023-01-03
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