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腐竹土豆烧翅根
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腐竹含有丰富蛋白质,营养价值较高,食之清香爽口,荤、素食别有风味。平时一般都用来凉拌、炒制,这次和翅根搭配一起红烧,特别入味好吃。

食材
翅根 9只
土豆 250克
泡发好腐竹 150克
料酒 1勺
1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
醋蒜汁 2勺
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    翅根放入姜片,在凉水中煮开捞出洗净
  • 步骤 2/10
    放入锅中炒干水分,放料酒
  • 步骤 3/10
    放老抽、生抽
  • 步骤 4/10
    放盐
  • 步骤 5/10
    放醋蒜汁,可以自己调配(醋、蒜末、盐、糖、生抽、辣椒末)
  • 步骤 6/10
    土豆去皮切块,腐竹事先泡发好切段
  • 步骤 7/10
    等翅根基本熟后放入土豆
  • 步骤 8/10
    等土豆基本软绵后放入腐竹烧开2分钟左右
  • 步骤 9/10
    最后收汁撒上葱花
  • 步骤 10/10
    美味
小贴士

腐竹事先泡发好,这个量是泡发好的量。醋蒜汁不喜欢,可以放些别的酱料也美味。

发布于 2019-02-01
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