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鸡尾酒烧翅根
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孤单deafen

鸡尾酒不仅可以制作特饮,还可以用来烧菜呢。鸡翅根又叫小鸡腿,想必多数人都喜欢,这个部位的肉质非常结实嫩滑,无论是烧还是烤,口感都很棒。今天尝试的用鸡尾酒来烧制鸡翅根,味道还真不错,鸡尾酒溶入在鸡翅中,不仅可以去腥,还有股淡淡的果香味,吃在嘴里回味无穷!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 500g
鸡尾酒 200g
适量
1g
3片
1根
八角 1个
香叶 2片
蚝油 10g
鲜酱油 10g
老抽 5g
冰糖 8g
柠檬汁 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材:鸡翅根(10根)、鸡尾酒(香橙味)
  • 步骤 2/10
    葱结、姜片、香叶、八角、冰糖
  • 步骤 3/10
    先将翅根洗净(最好再划两刀以便入味),冷水入锅,大火烧开,煮2到3分钟后关火捞出
  • 步骤 4/10
    用清水将血沫冲洗干净后沥干水分备用
  • 步骤 5/10
    锅中倒油,下入冰糖(或白糖),小火烧至冒泡
  • 步骤 6/10
    倒入翅根转中火煸炒片刻,再放入姜片、葱结、八角、香叶继续煸炒约1分钟
  • 步骤 7/10
    炒出香味后倒入蚝油、鲜酱油、老抽翻炒均匀后倒入鸡尾酒,盖上锅盖转中小火烧30分钟左右
  • 步骤 8/10
    起锅前2分钟挤入少许柠檬汁(没有也可以不放)
  • 步骤 9/10
    如果咸味不够可以调入少许盐,然后大火收到汤汁浓稠即可
  • 步骤 10/10
    盛出后美美的享用吧!
小贴士

1、鸡翅根上用刀划两刀会更易入味

2、鸡翅根下油锅前,一定要把水控干,否则油会到处溅

3、鸡尾酒本身就有点甜,所以冰糖不宜多放

4、柠檬汁可以起到调味作用,没有也可以不用放

发布于 2020-11-02
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