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鸡尾酒虾
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alteration若馨

传统的鸡尾酒虾的做法是将虾去壳煮熟，装入盛有玛丽玫瑰酱（MarieRosesauce）的玻璃杯中供食用。从60年代到80年代末，它一直都是在英国享誉盛名的海鲜开胃菜。1972个美国美食评论家杰姆斯胡子写道：“Thereisnofirstcourseaspopularasacocktailofshrimpwithalargeservingofcocktailsauce.”近几年，鸡尾酒虾又再次流行了起来。一贯的简单，美味，健康，好看！

时间:10分钟内
食材
海鲜虾 600g
生菜 2片
牛油果 4片
柠檬汁 5ml
辣椒粉 5ml
蛋黄酱 125g
番茄酱 20ml
托巴斯科辣椒酱 5ml
伍斯特沙司 5ml
柠檬 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备玛丽玫瑰酱的材料。
  • 步骤 2/4
    将蛋黄酱，番茄酱，辣椒粉，柠檬汁，托巴斯科辣椒酱，伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中，搅拌均匀即可，玛丽玫瑰汁成形。
  • 步骤 3/4
    将海鲜虾煮熟去壳，熟牛油果切片，生菜切块备用。
  • 步骤 4/4
    将生菜放置于杯底，淋上调配好的玛丽玫瑰酱，将大虾煮熟沿着杯子的边缘摆盘，铺上牛油果片，最后散上辣椒粉（Cayenne Pepper），淋上柠檬汁！鸡尾酒虾，done！（食用前可先均匀搅拌）
小贴士

玛丽玫瑰酱（Marie Rose sauce）

在一些地区被称为鸡尾酒酱或者海鲜酱，是由英国著名厨师Fanny Cradock混合蛋黄酱，番茄酱，托巴斯科辣椒酱（Tabasco pepper sauce），伍斯特沙司（Worcestershire sauce），柠檬汁，辣椒粉（Cayenne Pepper）调配而成。并且这个酱汁的创造被世界称为值得完全独立的调味品，它理应受到这样的待遇。

发布于 2023-05-20
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