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鸡尾酒虾
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alteration若馨

传统的鸡尾酒虾的做法是将虾去壳煮熟,装入盛有玛丽玫瑰酱(MarieRosesauce)的玻璃杯中供食用。从60年代到80年代末,它一直都是在英国享誉盛名的海鲜开胃菜。1972个美国美食评论家杰姆斯胡子写道:“Thereisnofirstcourseaspopularasacocktailofshrimpwithalargeservingofcocktailsauce.”近几年,鸡尾酒虾又再次流行了起来。一贯的简单,美味,健康,好看!

时间:10分钟内
食材
海鲜虾 600g
生菜 2片
牛油果 4片
柠檬汁 5ml
辣椒粉 5ml
蛋黄酱 125g
番茄酱 20ml
托巴斯科辣椒酱 5ml
伍斯特沙司 5ml
柠檬 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备玛丽玫瑰酱的材料。
  • 步骤 2/4
    将蛋黄酱,番茄酱,辣椒粉,柠檬汁,托巴斯科辣椒酱,伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中,搅拌均匀即可,玛丽玫瑰汁成形。
  • 步骤 3/4
    将海鲜虾煮熟去壳,熟牛油果切片,生菜切块备用。
  • 步骤 4/4
    将生菜放置于杯底,淋上调配好的玛丽玫瑰酱,将大虾煮熟沿着杯子的边缘摆盘,铺上牛油果片,最后散上辣椒粉(Cayenne Pepper),淋上柠檬汁!鸡尾酒虾,done!(食用前可先均匀搅拌)
小贴士

玛丽玫瑰酱(Marie Rose sauce)

在一些地区被称为鸡尾酒酱或者海鲜酱,是由英国著名厨师Fanny Cradock混合蛋黄酱,番茄酱,托巴斯科辣椒酱(Tabasco pepper sauce),伍斯特沙司(Worcestershire sauce),柠檬汁,辣椒粉(Cayenne Pepper)调配而成。并且这个酱汁的创造被世界称为值得完全独立的调味品,它理应受到这样的待遇。

发布于 2023-05-20
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