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回锅肉
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想喝醉

回锅肉是一道传统的经典菜，由于饮食习惯有异，各地回锅肉的做法不同，选材用料也不近相同。即便是一个地区，不同的人操作，也有一定的差异。我这款回锅肉是天津的一般做法。微辣单位口感，但适合家人的口味。猪肉选里脊肉。配菜是彩椒、芹菜。菜品的营养均衡，色彩也好看， 功效也很多，可以增强免疫力，降血压，抗衰老，防癌等等。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 250g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
白糖 适量
豆瓣酱 适量
彩椒 适量
芹菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉洗干净切成片，加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟。
  • 步骤 2/11
    彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块，芹菜切成段备用。
  • 步骤 3/11
    腌制好的肉片拍上干淀粉。
  • 步骤 4/11
    肉片入油锅炸，炸至金黄捞出沥干油备用。
  • 步骤 5/11
    起油锅，彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用。
  • 步骤 6/11
    再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒。
  • 步骤 7/11
    加盐炒。
  • 步骤 8/11
    加白糖炒。
  • 步骤 9/11
    肉片入锅炒。
  • 步骤 10/11
    彩椒、芹菜入锅炒。
  • 步骤 11/11
    炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

此菜不宜添加色重的调味品。

配菜依据个人偏爱添加。

发布于 2023-04-18
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