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清炖三丁
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alteration弟弟

总觉得茄子有一种特殊的香气，这种香气是非炖而不会出来的，有段时间还是在婆婆的老家，那时候每次吃茄子，都会觉得嘴里面香香的，甚至喉咙眼都觉得香得很。不知道什么原因，问过婆婆，婆婆说她那些天也是那样，可能是上火了吧。可是后来也会不断的有这样的情况，因为婆婆喜欢慢慢的炖茄子。直到现在才慢慢的知道，茄子是有一种特殊的香气的，很清甜，滋润。只是要慢慢的清炖出来才会有。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
豆腐 200g
豇豆 200g
油 适量
盐 适量
香油 适量
鸡精 适量
清水 适量
生抽 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豇豆，豆腐，茄子都切成小碎丁，洋葱切片
  • 步骤 2/9
    热油锅爆香洋葱
  • 步骤 3/9
    放入豇豆翻炒
  • 步骤 4/9
    再放入茄子一起翻炒
  • 步骤 5/9
    看到茄子遇热出水时放入豆腐丁
  • 步骤 6/9
    放盐
  • 步骤 7/9
    放生抽一起翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    放适量清开水炖煮
  • 步骤 9/9
    看到茄子软烂时淋上香油出锅
小贴士

1 豇豆，茄子，豆腐切的越碎越好。

2 添加的清水以淹没菜菜为好。

发布于 2022-12-16
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