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啤酒鸭
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忧伤market

啤酒鸭,顾名思义啤酒是少不了的。

因为加入了啤酒和其他食材,让鸭子的味道更加的丰富,

长时间的食材翻滚,才有了这道让人无法忘却的美味。

啤酒鸭据传始于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

食材
鸭子 一只
啤酒 2瓶
适量
适量
适量
草果 3个
黄豆酱 一大勺
桂皮 少许
大料 5个
山楂干 少许
香叶 4片
当归 一片
干辣椒 3个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭子斩大块入冷水过中焯烫洗净
  • 步骤 2/6
    准备香料
  • 步骤 3/6
    热锅少油放入所有的材料和辅料一起翻炒至鸭肉上色
  • 步骤 4/6
    烹入2瓶啤酒(刚好没过材料)
  • 步骤 5/6
    转入高压锅,选择鸭肉口味浓郁就好
  • 步骤 6/6
    最后加入盐和鸡精调味
小贴士

小叮咛

鸭肉炒制上色也能让肉能紧致口感好

啤酒没过材料就好,如果不习惯可以减少一些换成等量水加入

干辣椒和黄豆酱起点睛作用,可以根据自己口味增减,但是不要不放

发布于 2022-06-04
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