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辣炒小野鱼
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滴卧嗣陕唾

有种小鱼，叫做“穿条”。这是一种长不大的鱼，其体型细长，鳞细，肉嫩，因其爱贴着水面游动穿行，因此邹城人把它叫做“穿条”。关于这种鱼的吃法，邹城传统的就是把“穿条”胣好后腌渍入味，裹面糊油炸了吃。炸好后的“穿条”，外皮焦稣，鱼肉细嫩，连细小的鱼刺也可以咀嚼了吃。

时间:1-2小时
食材
小鱼 400克
油 15克
盐 5克
豆豉 10克
尖椒 适量
小葱 适量
生姜 适量
熟花生米 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小鱼胣好清洗干净晾干水分，洒盐腌渍30分钟。尖椒洗净切碎，小葱、香菜洗净后切段，生姜切片。
  • 步骤 2/5
    把小鱼码用烤箱烘烤到干燥。
  • 步骤 3/5
    锅里倒入植物油，油热后放入姜片，豆豉炒香。
  • 步骤 4/5
    倒入青红椒碎，小葱段炒香倒入小鱼小火翻炒。
  • 步骤 5/5
    最后洒上香菜段，熟花生米翻炒均匀。
小贴士

无

发布于 2022-05-28
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