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快炒小墨鱼
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小米椒哩

这个季节海鲜大量上市，吃海鲜，是分分钟的事。

小墨鱼很鲜嫩，用洋葱，青椒快速炒下，就是一盘美味下酒菜。

墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

墨鱼虽然美味，但是胆固醇比较高，高血压，动脉硬化，糖尿病者少吃。

时间:10分钟内
食材
小墨鱼 400克
青椒 70克
洋葱 50克
黑木耳 2朵
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
先抽 适量
水淀粉 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    黑木耳泡发好，用开水焯2分钟，捞出过冷水待用。
  • 步骤 3/15
    洋葱洗净切片
  • 步骤 4/15
    青椒洗净切片，
  • 步骤 5/15
    小墨鱼撕去黑膜，去掉内脏，漂净，改切花刀，
  • 步骤 6/15
    用适量清水，淀粉，盐，糖，料酒，先抽，胡椒粉，鸡精，调成调味汁，
  • 步骤 7/15
    锅里放入适量清水，加葱节，姜片，料酒煮开，
  • 步骤 8/15
    放入墨鱼，
  • 步骤 9/15
    焯至墨鱼微微卷起，捞出，这个时间是20秒左右，墨鱼过冷水沥干待用，
  • 步骤 10/15
    锅里油热，放入洋葱大火煸炒15秒左右，
  • 步骤 11/15
    放入青椒与黑木耳煸炒几下，
  • 步骤 12/15
    放入墨鱼快速煸炒匀，
  • 步骤 13/15
    放入调味汁，
  • 步骤 14/15
    快速煸炒匀，关火，
  • 步骤 15/15
    淋些芝麻油即可盛出。
小贴士

1.炒墨鱼的时间不要长，会影响口感。

2.喜欢辣的，加些辣椒也很好。

3.高血压，动脉硬化，糖尿病人少吃。

发布于 2023-02-13
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