jxcaipu logo
土鸡炖山蘑
3.6万 热度 117 收藏
收购土鸭蛋世沱

话说去昆嵛山春游收获颇丰，不仅赏花观景，还在农家购买了跑山鸡一只，山蘑菇若干袋，山珍加野味，鲜上加鲜哟！感谢大自然的馈赠之三，说的就是这个！山鸡炖蘑菇，超级营养滋补的大菜!

跑山鸡都是散养的，在山间吃野菜、小虫子加喝山泉水长大的，鸡肉紧实，差不多养了一年的跑山鸡，和超市里卖的不能同日而语！肉质特别的鲜，熬的鸡汤也特别有营养呢！

食材
土鸡 400g
油 适量
盐 适量
山蘑菇 适量
小葱 适量
料酒 少许
醋 少许
酱油 少许
冰糖 少许
枸杞子 少许
大料 少许
花椒 少许
姜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    干山蘑菇泡发洗净
  • 步骤 2/22
    山鸡切块焯水
  • 步骤 3/22
    捞出控干净水分
  • 步骤 4/22
    切葱姜，备大料花椒
  • 步骤 5/22
    锅里加少许底油
  • 步骤 6/22
    放入葱姜大料、花椒爆锅，放入冰糖翻炒
  • 步骤 7/22
    倒入鸡块
  • 步骤 8/22
    翻炒
  • 步骤 9/22
    倒适量的料酒
  • 步骤 10/22
    少量的醋
  • 步骤 11/22
    少许酱油
  • 步骤 12/22
    翻炒，使鸡块上色
  • 步骤 13/22
    倒入温水
  • 步骤 14/22
    煮开
  • 步骤 15/22
    撇去浮沫
  • 步骤 16/22
    加盐调味
  • 步骤 17/22
    将鸡块煮至9成熟
  • 步骤 18/22
    倒入泡发好的山蘑菇
  • 步骤 19/22
    再煮5分钟
  • 步骤 20/22
    放入枸杞
  • 步骤 21/22
    小火慢炖一会就可以了
  • 步骤 22/22
    出锅享用
小贴士

黄黄的小啰嗦：

1、因为跑山鸡的鸡肉比较紧实，一定要多煮一会儿，这个度要控制好，如果觉得不放心，可以放高压锅里压制。

2、鸡汤里鸡油不少，别觉得油腻扔掉哈，非常的有营养和滋补。

发布于 2022-08-04
211
相关菜谱
写评论